Boas Práticas Agropecuárias (BPAs) Aplicadas à Caprinovinocultura Leiteira para a Produção de Queijos Artesanais

A produção de queijos artesanais no Brasil tem sido de grande relevância para preservar e resgatar a cultura dos produtores de queijos, especialmente daqueles que têm sua família envolvida na atividade; em sua maioria, produtores que trazem esses laços de gerações em gerações. A região Nordeste possui o maior número de caprinos no Brasil, representando 93,9% do rebanho nacional, segundo pesquisa realizada, em 2018, pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Nesse sentido, o segmento da produção de queijos artesanais pode funcionar como instrumento de promoção de desenvolvimento econômico, social e cultural na agricultura familiar. O sucesso da caprinocultura leiteira está relacionado ao sistema de produção que mais se adapta às condições da região e do produtor, além dos cuidados diários do ambiente, das instalações, da nutrição, da sanidade e higiene da ordenha, para que se obtenha um leite de qualidade e este seja direcionado para as queijarias e/ou laticínios.