II Encontro Online do Técnico em Nutrição e Dietética A Educação Alimentar e Nutricional como Ferramenta de Atuação do Técnico em Nutrição e Dietética nos Tempos de Pandemia

Este livro reúne os trabalhos aprovados no II Encontro on line do Técnico em Nutrição e Dietética, organizado pela Coordenação do Curso Técnico em Nutrição e Dietética, do Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, da Universidade Federal da Paraíba. O evento teve como tema ‘A educação alimentar e nutricional como ferramenta de atuação do técnico em nutrição e dietética em tempos de pandemia’, por acreditar no poder transformador da educação como estratégia de promoção à saúde, possibilitando uma aquisição de autonomia e de autocuidado. Os trabalhos estão organizados nas modalidades de pesquisa, revisão de literatura ou relato de experiência e distribuídos conforme os eixos temáticos do evento, que incluíram as áreas de Nutrição Clínica, Nutrição em Saúde Coletiva, Produção de Refeições e Ciência dos Alimentos. Esperamos que apreciem a leitura dos trabalhos aqui apresentados!