Agroindústria 4.0 oportunidades e desafios

Prefácio O Congresso Internacional da Agroindústria - CIAGRO 2023 é um evento concebido no âmbito das atividades desenvolvidas no Programa Internacional Despertando Vocações para as Ciências Agrárias (PDVAgro), realizado pelo Instituto Internacional Despertando Vocações (IIDV) que tem compromisso com a democratização do conhecimento e com a promoção de uma educação de qualidade. Com o tema norteador Agroindústria 4.0: oportunidades e Desafios, o CIAGRO 2023 contemplou o que há de mais moderno para a agroindústria na atualidade. O e-book volume III do CIAGRO 2023, está dividido em 42 capítulos que enfatizam os diversos elos da Agroindústria, evidenciando alternativas para o desenvolvimento de pesquisas, desafios e expectativas para a cadeia produtiva dos alimentos, dividindo experiências nas áreas de Controle de qualidade e segurança dos alimentos e Análises sensoriais, físico-químicas e microbiológicas de alimentos. O CIAGRO 2023 teve como objetivo discutir como as ferramentas da indústria 4.0 têm impactado nos rumos da Agroindústria, no cenário nacional e internacional. Além disso trouxe a divulgação de conteúdos e resultados de pesquisas, estabelecendo trocas de experiências entre indivíduos do Brasil, de diferentes instituições, e do exterior. Isso contribui para o estimulo da geração de novas redes de cooperação multicêntricas entre a indústria e a área acadêmica, com ênfase na realização de pesquisa, atuando no enriquecimento da formação de estudantes e profissionais, que atuam nos diferentes setores da Agroindústria em diferentes países. Prof. Dr. Marteson Cristiano dos Santos Camelo Professor Adjunto IV da UFAPE e Coordenador do evento no ano de 2023