Na cozinha da escola orientações e boas práticas para necessidades alimentares especiais

Garantir o direito à alimentação adequada no ambiente escolar é, antes de tudo, um compromisso com a vida, com a dignidade e com o futuro das crianças e adolescentes. Em um cenário cada vez mais diverso, em que condições de saúde específicas exigem cuidados alimentares individualizados, a escola assume um papel essencial na promoção de um ambiente seguro, inclusivo e acolhedor. Este e-book nasce da necessidade de apoiar, de forma clara e fundamentada, os profissionais que atuam diretamente na alimentação escolar. Mais do que um conjunto de orientações técnicas, este material representa um instrumento de cuidado, responsabilidade e valorização do trabalho de cozinheiras, nutricionistas e demais profissionais envolvidos nesse processo.