Pequenos Sabores, Grandes Conquistas : Um guia de receitas para estimular a aceitação alimentar das crianças

A infância é uma fase essencial para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis e é também nesse período que muitas crianças enfrentam dificuldades relacionadas à alimentação. Pensando nisso, surgiu a proposta deste projeto, que teve como foco formular preparações culinárias voltadas para crianças com dificuldades alimentares, utilizando alimentos acessíveis, nutritivos e presentes no cotidiano. Este e-book foi elaborado a partir do projeto de Iniciação Científica “Formulação de Preparações Culinárias para Crianças com Dificuldades Alimentares”, desenvolvido na Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP), entre outubro de 2024 e setembro de 2025, sob orientação das professoras Dra. Simone de Fátima Viana da Cunha e Dra. Mayla Cardoso Fernandes Toffolo. O material reúne preparações culinárias desenvolvidas especialmente para crianças com dificuldades alimentares, utilizando alimentos simples, nutritivos e acessíveis. Cada receita foi planejada considerando aspectos sensoriais, nutricionais e econômicos, com o intuito de estimular o consumo alimentar infantil e promover hábitos mais saudáveis. Mais do que um conjunto de receitas, este e-book busca servir como um instrumento de apoio para profissionais, estudantes e famílias, oferecendo opções que unem praticidade, sabor e valor nutricional no cuidado com a alimentação infantil.