Gastronomia Saudável Formação para mulheres empreendedoras

Esta apostila foi desenvolvida pelo projeto de extensão Gastronomia na Promoção da Saúde como material de apoio para o curso “Gastronomia Saudável: Formação para mulheres empreendedoras”. O curso possui como parceiros a ONG Centro de Assistência e Desenvolvimento Integral (CADI Maré) e o Instituto Bia Rabinovich (IBR) e o apoio do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC), da Pró-Reitoria de Extensão (PR-5) e da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Os conteúdos que fundamentam o curso estão sistematizados nesta apostila que reúne temas como alimentação saudável, fundamentos da gastronomia e empreendedorismo, além de todas as fichas técnicas (receitas) das aulas práticas . O material foi elaborado com o propósito de apoiar o aprendizado, fortalecer a autonomia e incentivar a aplicação dos conhecimentos no cotidiano e nos empreendimentos das participantes.