Alimentação Saudável e Agricultura Familiar nas Escolas

A alimentação adequada é um direito fundamental do ser humano, expresso na constituição Federal de 1988 e uma questão inerente à dignidade das pessoas; sendo dever do Estado garantir políticas que promovam a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) da população. Sabe-se que a padronização dos hábitos alimentares, que vem acontecendo nos últimos anos, com a crescente substituição de alimentos tradicionais, como arroz e feijão, pelos processados e ultraprocessados, distancia cada vez mais a população da sua cultura alimentar, levando a perda da identidade e diversidade cultural, bem como ao aumento no Brasil e no mundo, das doenças crônicas não transmissíveis, como o sobrepeso e obesidade, em especial, a obesidade infantil. Nesta perspectiva, a Agricultura Familiar (AF), é uma grande aliada na promoção da alimentação escolar saudável, por permitir o acesso a alimentos variados e frescos. Ademais, a AF favorece o emprego de práticas produtivas ecologicamente mais equilibradas, como a diversificação de cultivos, o menor uso de insumos industriais e a preservação do patrimônio genético. Dessa maneira, o apoio a estes agricultores, como forma de estimular a produção de alimentos sustentáveis, é considerado essencial, não só por sua capacidade de geração de ocupação e de renda, como também pela maior diversidade e oferta de alimentos de qualidade, menor custo com transporte, confiabilidade do produto, preservação do hábito regional e da produção artesanal, promovendo uma conexão entre o campo e a cidade.