Cozinha, Cultura e IdentidadES

O que é cultura? Cultura é algo que nasce a partir do momento em que se inicia relações interpessoais em um determinado local. Sob essa perspectiva, ao longo do tempo vão sendo construídos hábitos e costumes que passam de geração em geração, visando a manutenção dos princípios e valores desse determinado grupo e então, a alimentação ganha seu destaque principal, ditando hábitos e costumes de uma população a partir do ato de como e sobre o que alimentar-se. O livro “Cozinha, Cultura & IdentidadES” relata a riqueza cultural e gastronômica do estado do Espírito Santo. A confluência de saberes e sabores é abordada do ponto de vista particular e social da cultura Pomerana, Portuguesa, Quilombola, Indígena e Nortista do Brasil que estão presentes neste volume, os quais misturam-se de forma a gerar identidades que caracterizam cada indivíduo presente e afirmam sua história e de seus antepassados.