Mapa da ciência e pesquisa cervejeira no Brasil

Quando procuramos nos principais sites de busca de artigos científicos pelo termo cerveja, achamos uma variedade de artigos produzidos no Brasil sobre o tema sendo maior parte deles sobre os processos produtivos (40%), seguido pela caracterização físico-química (26,4%), e em terceiro lugar os estudos relacionados ao consumo e ao mercado cervejeiro (24%). Dentre as pesquisas há um crescimento no interesse pelo marketing de cervejas e principalmente do papel da mulher no meio cervejeiro. Há também um interesse pelos subprodutos da indústria cervejeira e seus possíveis usos, porém há ainda uma escassez de pesquisas nesse sentido. Nesse contexto, Amanda organizou desde meados de 2020, um projeto de mapeamento da cena da ciência cervejeira no Brasil, buscando entender e apresentar o que está sendo feito no país. O resultado desse mapeamento será apresentado aqui, através de análises e estatísticas, com o intuito de trazer visibilidade à essa pauta, para que haja mais reconhecimento e investimento na pesquisa científica cervejeira em nosso país, buscando inclusive políticas sólidas, através claro da educação, mas também com fomento e apoio a pesquisadores e entidades envolvidas na causa.