Guia para harmonização

A harmonização de cervejas e chocolates é uma das mais deliciosas e surpreendentes formas de descobrir o potencial que a bebida oferece em termos de combinação. Isso porque, além de deliciosos, cervejas e chocolate têm muito mais em comum do que você pode imaginar. Além de ambos serem produzidos a partir de fermentação, tanto a cerveja quanto o chocolate são muito versáteis dentro da gastronomia, podendo ser utilizados nos mais diferentes tipos de pratos e harmonizações. Mas você sabe qual é a melhor forma de aproveitar as texturas e a intensidade da cerveja e do chocolate para criar novos sabores e sensações? Afinal, IPA combina com chocolate? A harmonização também funciona com sobremesas a base de chocolate? São várias as dúvidas que você pode ter na hora de combinar o alimento com a bebida e encontrar as melhores harmonizações.