Um rio de receitas beiradeiras afeto, resistência e sabedoria alimentar na Floresta Nacional de Caxiuanã, Pará

Os alimentos que “escolhemos” ingerir – e a composição de nossas dietas – constituem parte central da forma como organizamos nossas sociedades, nossas relações e nossa rotina. Hoje, o mundo todo vive um processo conhecido como “Transição Nutricional”, o que significa que, de forma muito rápida, estamos substituindo os alimentos frescos e locais – que constituem nossas histórias e culturas, – por alimentos industrializados e ultraprocessados, que tendem a ser menos nutritivos e muito ricos em gorduras e açúcares.Em oposição a esse processo, e nascido da oportunidade de estudo de comunidades ribeirinhas, este livro registra os alimentos e refeições tradicionais de famílias beiradeiras da região da Floresta Nacional de Caxiuanã e municípios de Portel e Melgaço, na Amazônia paraense. Em tempos de tantas mudanças e impactos na região amazônica e no modo de vida tradicional de suas comunidades, registrar sua alimentação e os afetos que circundam o preparo de suas refeições é uma forma de resistência.