PET receitas com subprodutos

O e-book de receitas utilizando subprodutos representa uma iniciativa do Programa de Educação Tutorial (PET) do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) que tem como objetivo sugerir formas de aproveitamento de partes de ingredientes que antes seriam descartadas. Além de ter um aproveitamento integral dos alimentos, contribuindo com o ambiente, essas partes podem trazer benefícios para a saúde. Para isso, cada receita contém o tópico “PET Informa” que traz informações relevantes sobre o subproduto.